快手 卡通菠萝馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料称好，水预留10g-15g根据自己面粉的吸水度调整。

• 步骤 2：

  

  用筷子搅拌成絮状，揉到表面光滑

• 步骤 3：

  

  将面团分割出40克面团加入0.7g菠菜粉揉成绿色做菠萝叶。剩下的面团揉入2g南瓜粉做菠萝果体。

• 步骤 4：

  

  揉好以后就差不多这样的颜色，颜色不要太深蒸好颜色还会变深。揉蔬菜粉时候注意调整水分。颜色也可以根据自己喜欢调整果蔬粉用量。

• 步骤 5：

  

  将黄色面团平均分割成三个。大概是42g一个。滚圆放到馒头纸上。没有馒头纸可以用蒸垫蒸布，主要是防止沾锅。

• 步骤 6：

  

  滚圆以后马上整形。大拇指和食指挤压面团两侧让面团变成椭圆形。

• 步骤 7：

  

  拿一把梳子滚压表面压出菠萝表面花纹

• 步骤 8：

  

  压完如图形状。

• 步骤 9：

  

  这个是用菠萝包模具和梳子压出来的形状对比。根据手边工具和喜好选择工具

• 步骤 10：

  

  将绿色面团擀成三毫米左右的面片。

• 步骤 11：

  

  用模具压出六个菠萝叶。没有这款模具的用圆模压圆形面片，剪刀剪出类似形状即可。

• 步骤 12：

  

  压好的叶子片，两个叶形面片叠一起。在叠压面刷点水比较容易粘一起。两个叶片做出来的成品会比较立体好看，一个叶片有点单调

• 步骤 13：

  

  将叶子刷上一点水，用牙签或者工具戳进黄色面团里。让叶子面团能紧密粘在黄色面团上。

• 步骤 14：

  

  整理一下叶片，成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟，体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火（我用电磁炉1300w上汽以后改1000W蒸20分钟）上汽以后蒸二十分钟就可以了。