红枣馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把红枣洗净。

• 步骤 2：

  

  去掉里面的核，可以手扣，剪刀剪。

• 步骤 3：

  

  放锅里蒸到湿软，开锅大约10分钟左右。

• 步骤 4：

  

  把面粉和酵母混合。

• 步骤 5：

  

  枣放到不烫手的时候用料理机把枣打成枣泥倒入面粉中。

• 步骤 6：

  

  加入适量的温水，和成柔软的面团。盖好，放到温暖的地方进行第一次发酵。

• 步骤 7：

  

  现在天暖和了，常温的话差不多有2个小时左右就发酵好了，图片是发酵好的样子。

• 步骤 8：

  

  放到案板上揉成细腻的面团。

• 步骤 9：

  

  搓成长条。

• 步骤 10：

  

  用刀切成大小均匀的长形。这是最简单的做法。

• 步骤 11：

  

  也可以整成这样的圆形。

• 步骤 12：

  

  做好后摆好，中间留点空隙上面盖好布和薄被进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵到原来的1倍多点到1.5倍左右就可以了。

• 步骤 14：

  

  有经验的拿起来用手一颠，感觉很轻就是发酵好了。

• 步骤 15：

  

  锅底放上适量的凉水，笼屉上刷油或放上防粘布，把馒头一个个的摆好，每个之间留点缝隙。

• 步骤 16：

  

  盖好盖子水开蒸15分钟到20分钟。

• 步骤 17：

  

  火停后1-2分钟开盖。哇！一打开盖子的时候红枣的香甜味扑鼻而来。

• 步骤 18：

  

  全部拿出来放凉以后吃不了的可以保鲜或冷冻。

• 步骤 19：

  

  味道香甜又美味，健康又营养。