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步骤 1:
准备材料:先蒸4-6个鸡蛋,期间拍个黄瓜,切点洋葱备用;接下来是调料汁的材料:青椒,葱切丝,蒜切碎,再加上一点香菜备用。
步骤 2:
料汁调配:将辣椒丝,葱丝和蒜碎(最好是蒜泥)放到碗里,用铁锅熬点花椒油浇到碗里,然后放两勺生抽,接下来就是放醋了,越多越好,根据个人口味,再放点白糖调味(白糖是灵魂),还可以放点十三香和鸡精,最后调拌均匀备用。
步骤 3:
将鸡蛋播皮,用勺子按碎,最好鸡蛋碎大点,不要太碎备用
步骤 4:
将调好的料汁倒入拍好的黄瓜里搅拌均匀
步骤 5:
最后将鸡蛋碎放入调好的黄瓜里,搅拌几下,当上香菜即可
这道菜有几个关键的灵魂小技巧:
1.调汁放一些白糖,会让菜的口味更好
2.薄皮椒要放一些,要有点辣的那种,偶尔吃到一 丝丝辣味才是这道菜的灵魂。
3.就多放醋,吃起来才酸爽!