烟囱油渣面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高粉、鸡蛋、奶粉等处了黄油外的全部放入搅拌缸中

• 步骤 2：

  

  搅拌至面团光滑后加入软化的黄油，继续搅拌至面团有很好的延展性

• 步骤 3：

  

  取出面团盖保鲜膜常温发酵

• 步骤 4：

  

  发酵的时候准备面包馅，洋葱和姜，油渣分别用料理机打碎

• 步骤 5：

  

  锅中放入油渣碎炒出香味，放入洋葱姜末，翻炒至洋葱变色

• 步骤 6：

  

  加入孜然粉，五香粉，盐翻炒一分钟乘出备用

• 步骤 7：

  

  发酵两倍大的面团

• 步骤 8：

  

  倒出面团

• 步骤 9：

  

  分割成150克、100克、50克的面团各4个剂子，擀成烟囱模具底部大小的圆片，用烟囱模具的的中间柱子头在圆片中心压一下，中心面团放到圆片下面，再用擀面棍擀平原片

• 步骤 10：

  

  放入烟囱模具中

• 步骤 11：

  

  放上一层洋葱油渣馅

• 步骤 12：

  

  再盖一层面片，依此方法共盖四层面片

• 步骤 13：

  

  用刮板均匀压出8块

• 步骤 14：

  

  放入模具中进行第二次发酵

• 步骤 15：

  

  在发酵好的面团上抹蛋液

• 步骤 16：

  

  撒葱花

• 步骤 17：

  

  放入185度预热好的烤箱倒数第三层烤26分钟左右

• 步骤 18：

  

  稍微冷却后装入面包袋中常温保存

• 步骤 19：

  

  有颜有面儿的烟囱油渣面包就做好了