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西北手工炒面片收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 500g
- 西红柿 2个
- 里脊肉 100克
- 西葫芦 1个
- 洋葱 1个
- 豆腐 两块
- 木耳 10克
- 盐 适量
- 十三香 1勺
- 耗油 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
西北手工炒面片的做法步骤
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步骤 1：
首先和面，500g面粉2g盐【盐是让面更有嚼劲】
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步骤 2：
这步很重要，一定要慢慢一点一点放水，和面时候，将其面和成麦穗形状。这样，不会和出来的面，太软，粘手！【切记这一步】
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步骤 3：
把和好的麦穗面，一起搜！揉成一个光滑的小圆面团！一定要多揉，让面团光滑细腻，不然，你是拉不了长条的面！
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步骤 4：
和好的面团，给它抹植物油，盖保鲜膜醒半个小时后！醒好的面，切成长条，备用！
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步骤 5：
长条面，擀薄，拉开，揪成一小片一小片的正方形，这个时候，发挥大家的奇思妙想！
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步骤 6：
最后开水煮好面，将配菜炒好，把煮好的面放进配菜里，放准备好的调料，翻炒一下即可享受
小贴士
一定要认真和面！多揉揉面团！让其饱满有劲道！
