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自制凉拌鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 300G
- 小米辣 2个
- 蒜蓉 少许
- 香菜 少许
- 大葱 半根
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 2勺
- 糖 少量
- 桂皮 1个
- 香叶 1片
- 洋葱 半个
- 老抽 1勺
自制凉拌鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
第一步先鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒，煮8到10分钟捞出过凉开水，再沥干水分。第二步起锅倒食用油，放入洋葱，生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，香菜中火炸
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步骤 2：
炸至表面金黄色，捞出扔掉
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步骤 3：
小米辣，蒜泥，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，浇上刚炸的香油激发出香味
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步骤 4：
鸡爪，香菜装在盘子里，淋上刚调好的料汁
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步骤 5：
用手抓半均匀，放入冰箱冷藏2小时即可
小贴士
要想鸡爪吃起来有嚼劲，鸡爪冷水下锅最多煮10分钟捞出，一定要过凉开水。
