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步骤 1:
第一步先鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒,煮8到10分钟捞出过凉开水,再沥干水分。第二步起锅倒食用油,放入洋葱,生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,香菜中火炸
步骤 2:
炸至表面金黄色,捞出扔掉
步骤 3:
小米辣,蒜泥,白芝麻,生抽,老抽,蚝油,浇上刚炸的香油激发出香味
步骤 4:
鸡爪,香菜装在盘子里,淋上刚调好的料汁
步骤 5:
用手抓半均匀,放入冰箱冷藏2小时即可
要想鸡爪吃起来有嚼劲,鸡爪冷水下锅最多煮10分钟捞出,一定要过凉开水。