小贴士

1、玉米面和白面的比例为1:1，不喜欢吃玉米面的可将玉米面和白面的比例调整为1:2
2、所有面粉的总量×60%加水和成面团
3、所有面粉的用量×2%加酵母粉
4、这个方子一定不要加糖！加糖会导致过度发酵，使发酵后的面团变得瘫软扁平不成型，就不像“土豆”了
5、蒸好的馒头一定闷10分钟再开盖，防止塌陷回缩