碗蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成大块

• 步骤 2：

  砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)

• 步骤 3：

  等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的

• 步骤 4：

  蜂蜜和老抽均匀抹在肉上

• 步骤 5：

  取一煎锅，放入少许油，油热后

• 步骤 6：

  把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）

• 步骤 7：

  这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖

• 步骤 8：

  剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)