酥皮小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把奶酥酱制作好 40g黄油室温软化后加入20g糖粉 打发至蓬松状态加入低筋面粉用刮刀拌匀装入裱花袋放入冰箱冷藏备用 面团所有材料放入面包机中揉出粗膜后加入室温软化后的黄油

• 步骤 2：

  

  ️⃣ 继续揉出薄膜即可

• 步骤 3：

  

  收口朝下放置温暖湿润处发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  取出排气分成八等份搓圆盖上保鲜膜静止五分钟

• 步骤 5：

  

  再次搓圆放入烤盘中

• 步骤 6：

  

  二次发酵40度约40分钟 烤箱内放入一碗热水保持湿度

• 步骤 7：

  

  发酵至1.5到2倍大

• 步骤 8：

  

  在表面挤上奶酥糊

• 步骤 9：

  

  放入180度预热好的烤箱15分钟左右