福建有道名菜
叫荔枝肉
猪肉先炸再裹酱
酸甜味美
无论是街头卤味店
还是五星大酒店
我始终无法复刻
相较于猪肉
鸡肉热量更低
炸制后的口感更细嫩
而今,只能
草草做个鸡柳
以慰口腹之欲
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步骤 1:
鸡胸肉洗净。
步骤 2:
切成一厘米宽长条。
步骤 3:
鸡胸肉装碗,加入玉米淀粉、黑胡椒、白胡椒、鸡蛋。
步骤 4:
搅拌均匀。
步骤 5:
油锅热油,大概七成热下入鸡胸肉。
步骤 6:
第一次炸的效果。
步骤 7:
第二次下锅炸能更酥脆。
步骤 8:
调糖醋汁:两勺番茄酱、一勺糖、一勺白醋、一勺玉米淀粉,小半碗水。
步骤 9:
锅中热油,小火下入调料汁,再倒入鸡柳,翻炒至每个鸡柳都裹上酱出锅。
糖醋鸡柳小贴士:
1、复炸一遍更酥脆。
2、糖醋汁要用白醋,不能太多,不然发酸。