雪芙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体原料除黄油和盐外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟

• 步骤 2：

  

  加入20g室温软化的黄油+3g盐，继续和面30分钟

• 步骤 3：

  

  面团仍然放在面包桶内，面包机发酵一个程序

• 步骤 4：

  

  取出面团排气后，分成30份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  松弛后的面团再次揉圆，每5个小面团放入铺油纸的4寸蛋糕模具中

• 步骤 6：

  

  烤箱发酵至原体积1.5倍大（烤箱不插电，放杯开水）

• 步骤 7：

  

  15g室温软化的黄油+10g糖粉用硅胶刀按压拌匀

• 步骤 8：

  

  再倒入18g低粉+12g牛奶拌匀后装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  发酵好后表面刷一层全蛋液

• 步骤 10：

  

  再将雪芙酱挤在面包缝隙中，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸

• 步骤 11：

  

  雪芙面包