烘焙新手入门必做的“气疯”蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️蛋清和蛋黄分离达在无水无油的打蛋盆中，蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油充分乳化，然后过筛加入低筋面粉，划z字搅拌至顺滑️干粉的状态！

• 步骤 2：

  

  2⃣️蛋清中滴入柠檬汁，加入剩下的糖，新手分三次加入打发比较稳妥，打蛋器中速转高速打发至硬性小尖角的蛋白霜状态。 3⃣️蛋黄中加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀，再一起倒进剩下的蛋白霜里一起翻拌均匀。然后倒进8寸戚风模具中，轻震出气泡。

• 步骤 3：

  

  4⃣️烤箱155度上下火预热10分钟，送进烤箱烤制60分钟。

• 步骤 4：

  

  5⃣️出炉把蛋糕从15厘米处轻摔在桌面上，震去多余热气，即可倒扣晾凉脱模即可。

• 步骤 5：

  

  太阳花戚风蛋糕有没有，哈哈