【杂谷物多麦贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大合集，左到右依次：小麦胚芽，全麦粉，米糠油，高筋粉，黑麦粉

• 步骤 2：

  

  所有面团用的材料混合

• 步骤 3：

  

  揉成光滑均匀的面团（至扩展阶段）

• 步骤 4：

  

  分成6等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 5：

  

  取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状

• 步骤 6：

  

  顺长方向卷起成长筒形

• 步骤 7：

  

  将其中一端压扁

• 步骤 8：

  

  用压扁的一端包裹另一端，形成一个环状

• 步骤 9：

  

  依次做好6个，用保鲜膜盖好，室温（25-26）发酵30-35分钟

• 步骤 10：

  

  锅内加清水煮开后转小火保持微沸，丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。翻面再煮20-30秒，然后立刻捞出沥水。

• 步骤 11：

  

  排在铺好油纸的烤盘上，表面撒上燕麦片

• 步骤 12：

  

  送入预热好200℃的烤箱中上层，烤17分钟即可

• 步骤 13：

  

  成品切面效果一张~

• 步骤 14：

  

  成品~