年夜菜：鹌鹑蛋红烧排骨 无需炒糖色的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。一般红烧都爱放糖，用来炒糖色。不过今天免去炒糖色的步骤，直接用小石窖红烧酱油烧排骨，就可以做到色香味俱全。

• 步骤 2：

  

  适量油炒排骨，炒到表面有些焦黄。 放入姜片一同炒出香味。

• 步骤 3：

  

  倒入一罐小石窖红烧酱油。

• 步骤 4：

  

  鹌鹑蛋提前煮熟后去壳，倒入锅中。

• 步骤 5：

  

  倒入适量热开水，刚没过所有食材。

• 步骤 6：

  

  大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖。

• 步骤 7：

  

  汤汁剩小部分时，大火稍微收汁即可。

• 步骤 8：

  

  色泽红亮，肉嫩蛋香。

• 步骤 9：

  

  简单一罐调料，就烹饪出色香味俱全的红烧排骨。

• 步骤 10：

  

  上菜啦！

• 步骤 11：

  

  鹌鹑蛋红烧排骨