家常下饭菜--白菜炒粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

• 步骤 2：

  

  粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

• 步骤 3：

  

  白菜切成菱形块，大葱切好备用。

• 步骤 4：

  

  锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

• 步骤 5：

  

  倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

• 步骤 6：

  

  放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

• 步骤 7：

  

  放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

• 步骤 8：

  

  炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

• 步骤 9：

  

  白菜炒粉条就好了，非常下饭

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图