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柠檬酸辣凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 400克
- 辅材一
- 生姜 三片
- 葱 一根
- 八角 两颗
- 花椒 一小把
- 料酒 20克
- 盐 5克
- 辅材二
- 生抽 40克
- 蚝油 25克
- 香醋 30克
- 香油 15克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 辅材三
- 蒜泥 30克
- 姜沫 30克
- 葱花 20克
- 小米辣 30克
- 洋葱丝 80克
- 柠檬片 90克
- 香菜 两根
- 芹菜 少许
- 其它
- 冰的凉白开 一盆
- 冰的凉白开 250毫升
柠檬酸辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗干净，指甲剪好，斩成三块。想吃拆骨的就不用斩了。
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步骤 2：
冷水下锅，加入辅材一。水开后煮八分钟后捞出，冷水冲洗干净。
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步骤 3：
冲洗干净的鸡爪放到冰的凉白开里浸泡十分钟。这步很关键！
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步骤 4：
浸泡十分钟后，把鸡爪里的冰水倒干净。放入辅材二，搅拌均匀。
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步骤 5：
辅材三亮个相！芹菜香菜未入镜。
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步骤 6：
辅材三放进鸡爪里，再加250ml冰的凉白开搅拌均匀。放冰箱冷藏4小时就可以吃啦！中途拿出来翻一翻，让鸡爪充分入味。顺便尝尝味道，调整到适合自己的口味。
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步骤 7：
冷藏浸泡后，无腥气，还很入味！太好吃了！
小贴士
1.没买到百香果，加两个会更美味！
2.口味因人而异，配料仅供参考！
请根据需要自行增减！
3.不嫌麻烦可以做拆骨的。煮之前就不用切成三块了。冰水浸泡后拆骨。
天热人懒胃口差，饮食全靠刺激！凉菜来一盘，追剧啃一啃，完美！
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