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步骤 1:
牛肉洗干净后用开水烫焯一下,拐出用冷水洗去血丝,沥干备用。
步骤 2:
砂锅内放入三碗水,一碗老抽,一碗生抽。
步骤 3:
将所有卤料放入卤料袋中,卤袋扎紧后放入砂锅内。
步骤 4:
煮开后,放入牛肉,蒜片,姜片,老酒,辣椒,冰糖以中小火卤约1个小时,熄火后浸泡2小时。
步骤 5:
出锅切片,浇一点卤汁在上面即可。
刚卤好趁热吃的话,因里面还没入味入色,要淋点汁在上面。
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