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卤牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 500g
- 八角 三颗
- 香叶 三片
- 桂皮 三颗
- 蒜子 三粒
- 干辣椒 二只
- 花椒 半汤匙
- 甘草 2只
- 姜 三片
- 酒 二汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 老抽 1饭碗
- 生抽 1饭碗
- 水 3饭碗
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗干净后用开水烫焯一下，拐出用冷水洗去血丝，沥干备用。
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步骤 2：
砂锅内放入三碗水，一碗老抽，一碗生抽。
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步骤 3：
将所有卤料放入卤料袋中，卤袋扎紧后放入砂锅内。
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步骤 4：
煮开后，放入牛肉，蒜片，姜片，老酒，辣椒，冰糖以中小火卤约1个小时，熄火后浸泡2小时。
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步骤 5：
出锅切片，浇一点卤汁在上面即可。
小贴士
刚卤好趁热吃的话，因里面还没入味入色，要淋点汁在上面。
这道卤牛肉，是儿子每次学校回来必备的菜，除白切外，有时做一个卤肉面条汤面，也很不错噢。记得有一次，朋友和她女儿来我们家，那一天我刚好在做卤牛肉，闻到香味就问我，阿姨你在做什么菜，咋那么香，我说我在卤牛肉，你知道她怎么说的吗？妈我不去吃相亲饭3，我要在阿姨家吃牛肉，结果等我做好了，热的给她切了一份，吃好了很晚了她才赶着去相亲，你说这妞可爱不。
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