翡翠白菜蒸饺---超级美味的莲藕馅儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜150克焯水，切碎后加一点点水，用料理机打出汁，过滤后取55克菠菜汁，与100克高筋面粉混合，揉成光滑面团。另外取100克高筋面粉加55克水揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  

  揉好的两个面团盖保鲜膜醒30分钟，醒面的时候来处理肉馅儿

• 步骤 3：

  

  葱姜剁碎放在肉馅上，五香粉放葱姜末上

• 步骤 4：

  

  植物油烧热，浇到葱姜末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，分三次加入一大勺水，顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿

• 步骤 6：

  

  莲藕去皮切成碎末，挤去水份，加入到肉馅中

• 步骤 7：

  

  拌匀

• 步骤 8：

  

  菠菜面团擀成长方形

• 步骤 9：

  

  白面团搓成圆柱状

• 步骤 10：

  

  把白面团放在菠菜面片上

• 步骤 11：

  

  让菠菜面团包住白面团

• 步骤 12：

  

  封口捏紧

• 步骤 13：

  

  搓成长条状

• 步骤 14：

  

  分成16个小剂子

• 步骤 15：

  

  取一个剂子按扁，擀成饺子皮

• 步骤 16：

  

  中间放上肉馅

• 步骤 17：

  

  捏成五角星状，边缘捏紧

• 步骤 18：

  

  取其中一个五角星，从底部慢慢向上捏薄，然后卷起和相邻的叶片捏紧

• 步骤 19：

  

  依次做完5个叶片，最后把叶片底部捏紧，再整理一下叶片，可以用牙签印出叶脉

• 步骤 20：

  

  做好的蒸饺放入锅屉中

• 步骤 21：

  

  水烧开后放入蒸屉，蒸10分钟即可

• 步骤 22：

  

  这张图是以前做的，没有加色素，没有P图，就是这个颜色。如果喜欢鲜艳一点，加一点点绿色素就可以了。