母亲节特订版糖霜饼干＼无需模具的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油+糖粉，手动打发白，不需要打发

• 步骤 2：

  

  加入过筛的低粉，用手揉成团。 上下各垫一张油纸，用擀面杖擀至6mm厚， 照片上这款擀面杖是定高的，很好用，擀出来刚好是需要的厚度，如果用普通擀面杖尽量薄厚均匀一些。 冰箱冷藏一小时。

• 步骤 3：

  

  把打印的模具，按边缘减下来使用。 用尖头的工具，延边缘画出痕迹。

• 步骤 4：

  

  用尖头的刀，按上一步画的痕迹裁切，去除多余的边角，把多余的边角料揉成团，继续隔油纸擀制，可再继续裁切使用，不要浪费。

• 步骤 5：

  

  170度 17分钟，看着略微上色即可， 放凉备用。

• 步骤 6：

  

  糖霜的做法：温水加蛋白粉拌匀，加人过筛的糖粉打发，像打奶油的状态，体积膨大，能拉出尖角，这是尖峰状态。 1.尖峰状态：这状态是裱花的状态，用来裱制康乃馨、立体装饰小花、叶子。 2.软尖峰状态：用来勾边。(在尖峰状态的糖霜中加几滴水，搅拌均匀，成柔软但不流动的状态。) 3.流动糖霜：用来铺面。(加水调制成纹路15秒会消失，成光滑的表面的状态) 水一定要一滴一滴加，少量多次，调到最佳状态。

• 步骤 7：

  

  给糖霜调好颜色，装入裱花袋

• 步骤 8：

  

  先用软尖峰勾边，再填充入流动糖霜

• 步骤 9：

  

  用糖霜针引导流动糖霜铺平

• 步骤 10：

  

  用尖峰糖霜裱花： 康乃馨：101号玫瑰裱花嘴 立体小花：星形最小号花嘴 叶子：最小号叶子花嘴 蕾丝花边＼写字：裱花袋剪小口，拉线(用软尖峰糖霜)

• 步骤 11：

  

  最后把裱制在油纸上的小花晾干后，用糖霜粘到合适位置，裱上叶子装饰。