折耳根拌胡豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。

• 步骤 2：

  

  胡豆洗净加水放入锅中。

• 步骤 3：

  

  水开后煮8分钟左右，胡豆熟透捞出。

• 步骤 4：

  

  放入容器中稍微晾凉。

• 步骤 5：

  

  泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用。

• 步骤 6：

  

  小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。

• 步骤 7：

  

  油烧热，倒入小碗中爆出香味。

• 步骤 8：

  

  加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。

• 步骤 9：

  

  拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。

• 步骤 10：

  

  装盘上桌即可。