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步骤 1:
雪梨去皮切块,用料理机打成汁
步骤 2:
用筛子把果肉和果汁分离
步骤 3:
可以用硅胶刮刀轻轻按压,尽量把汁都滤出来。我这个大雪梨去皮去核滤的汁差不多230克左右。
步骤 4:
把雪梨汁冰糖和麦芽糖倒进小奶锅。
步骤 5:
用小火熬煮,经常用硅胶刮刀搅拌,避免糊底。旁边备一碗清水。在冒大泡泡的时候用刮刀滴一点滴到清水碗里,如果糖很快变硬了,就好了。
步骤 6:
提前把纸棒放在模具里,把熬好的糖浆倒入模具,彻底晾凉就可以包装了。
步骤 7:
看看,是不是很可爱ớ ₃ờ
熬糖的时候要小火,并且糖浆滴入冷水里面会迅速变硬,如果是软的,吃在嘴里黏牙,证明还需要再熬一会。
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