红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。

• 步骤 2：

  

  将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  油酥和油皮各均分成16个小球。

• 步骤 5：

  

  将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

• 步骤 6：

  

  面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。

• 步骤 7：

  

  擀开后从上而下卷起来。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。

• 步骤 9：

  

  再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。

• 步骤 10：

  

  均分北海道红豆馅。

• 步骤 11：

  

  擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。

• 步骤 12：

  

  包好收口朝下。

• 步骤 13：

  

  擀成圆饼，放入烤盘。

• 步骤 14：

  

  用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。

• 步骤 15：

  

  放入提前预热好的烤箱175度20分钟。

• 步骤 16：

  

  新鲜出炉。

• 步骤 17：

  

  皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。