茄子是我们生活中常见的食材，它含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及多种微量元素。其中所含维生素C可以降低胆固醇，有清热解毒，抗衰老的功效。
要说茄子怎么做好吃？第一个想到的就是红烧茄子，但是我更喜欢糖醋口味的。用糖醋汁来烧茄子，酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，可谓是老少皆宜，全家都爱呢！配上一碗米饭，分分钟光盘哦。图片
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酸甜可口的茄子，配上一碗米饭，分分钟光盘——糖醋茄子拌饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1根
- 白糖 30克
- 生抽 15毫升
- 盐 5克
- 淀粉 少许
- 梁汾山西陈醋 30毫升
- 葱蒜 适量
酸甜可口的茄子，配上一碗米饭，分分钟光盘——糖醋茄子拌饭的做法步骤
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步骤 1：
葱蒜切末。
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步骤 2：
茄子去皮切滚刀块。
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步骤 3：
撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
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步骤 4：
锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
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步骤 5：
炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
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步骤 6：
碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
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步骤 7：
再调入梁汾山西陈醋30毫升。
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步骤 8：
再加入淀粉5克和适量清水。
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步骤 9：
将糖醋汁搅拌均匀。
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步骤 10：
锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
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步骤 11：
倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
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步骤 12：
倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
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步骤 13：
米饭上面盖上茄子，糖醋茄子拌饭就做好了。加上米饭拌在一起吃，真的是绝了！
