酸甜可口的茄子，配上一碗米饭，分分钟光盘——糖醋茄子拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱蒜切末。

• 步骤 2：

  

  茄子去皮切滚刀块。

• 步骤 3：

  

  撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。

• 步骤 4：

  

  锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。

• 步骤 5：

  

  炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。

• 步骤 6：

  

  碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。

• 步骤 7：

  

  再调入梁汾山西陈醋30毫升。

• 步骤 8：

  

  再加入淀粉5克和适量清水。

• 步骤 9：

  

  将糖醋汁搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  锅内适量油烧热，葱姜末爆香。

• 步骤 11：

  

  倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。

• 步骤 12：

  

  倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。

• 步骤 13：

  

  米饭上面盖上茄子，糖醋茄子拌饭就做好了。加上米饭拌在一起吃，真的是绝了！