肉末蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材。

• 步骤 2：

  

  蚕豆洗干净，滤干水。

• 步骤 3：

  

  猪肉洗干净，剁碎，加1/4茶匙的盐，1茶匙的料酒，先抓揉均匀，再加1茶匙的油再抓匀。腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  姜和大蒜剁碎。

• 步骤 5：

  

  锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  

  倒入肉末煸炒至变色。

• 步骤 7：

  

  倒入蚕豆翻炒一两分钟。

• 步骤 8：

  

  倒入适量水，要能完全没过豆子。

• 步骤 9：

  

  加入1-2汤匙辣椒酱，拌匀。大火煮开然后转小火焖5-8分钟。中间要开盖翻动一下，注意不要烧干水。

• 步骤 10：

  

  开盖，尝下豆子煮熟没，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐和生抽调味。

• 步骤 11：

  

  煮到汤收得只剩少量了就可以起锅装盘了。