荷兰豆炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好

• 步骤 2：

  

  黑木耳，提前用温水泡开

• 步骤 3：

  

  将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净

• 步骤 4：

  

  荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块

• 步骤 5：

  

  葱、姜、蒜也切好备用

• 步骤 6：

  

  新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

• 步骤 7：

  

  清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

• 步骤 8：

  

  抓拌均匀腌制10分钟

• 步骤 9：

  

  炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆

• 步骤 10：

  

  焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉

• 步骤 11：

  

  把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分

• 步骤 12：

  

  热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味

• 步骤 13：

  

  放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀

• 步骤 14：

  

  加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感

• 步骤 15：

  

  翻炒均匀即可

• 步骤 16：

  

  关火盛盘

• 步骤 17：

  

  荷兰豆清脆爽口

• 步骤 18：

  

  虾仁鲜嫩Q弹