这几天气温一下蹿升到20多度，天气暖和又是长假之后，大鱼大肉的吃不香，花儿就和朋友们分享一道芥末虾球。
节日里剩余的年货，少不了大虾，做成口感清爽香甜的芥末虾球，口感赞到爆，做法特别简单，来试试看吧~~~
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清爽促食欲的芥末虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾 10只
- 黑胡椒、盐、料酒（腌制虾肉） 少许
- 芥末、蛋黄酱 适量
- 食用油 适量
清爽促食欲的芥末虾球的做法步骤
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步骤 1：
准备好需要的食材。
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步骤 2：
虾去壳去虾线，虾背上划开直到虾尾，这样炸的时候，虾就缩成虾球状了。
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步骤 3：
接着把虾肉放入盘中，倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。
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步骤 4：
蛋黄酱混合芥末酱，基本是5:1的比例，爱吃芥末味道的就多挤一些。
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步骤 5：
搅拌成均匀的酱汁，用这种打蛋器可以打得比较细腻，避免有芥末颗粒没有融化开。
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步骤 6：
虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。
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步骤 7：
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，炸至金黄后捞出，在厨房用纸上沥油。
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步骤 8：
虾球稍微晾一晾，温热后裹上厚厚的酱料，动筷子吧~~~
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步骤 9：
再来一张。
