清爽促食欲的芥末虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  虾去壳去虾线，虾背上划开直到虾尾，这样炸的时候，虾就缩成虾球状了。

• 步骤 3：

  

  接着把虾肉放入盘中，倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  蛋黄酱混合芥末酱，基本是5:1的比例，爱吃芥末味道的就多挤一些。

• 步骤 5：

  

  搅拌成均匀的酱汁，用这种打蛋器可以打得比较细腻，避免有芥末颗粒没有融化开。

• 步骤 6：

  

  虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。

• 步骤 7：

  

  炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，炸至金黄后捞出，在厨房用纸上沥油。

• 步骤 8：

  

  虾球稍微晾一晾，温热后裹上厚厚的酱料，动筷子吧~~~

• 步骤 9：

  

  再来一张。