家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：豆腐一块，肉末80克，香菇5朵，小葱一段，姜两片，蒜两瓣。（香菇要提前泡好）

• 步骤 2：

  

  把泡软后的香菇切片，然后用热水焯一下，再放入盘中备用。

• 步骤 3：

  

  葱、姜、蒜切末。盛好备用。

• 步骤 4：

  

  先把豆腐切成1cm左右的厚片，然后再切成三角形，盛出备用。切的时候小心点，豆腐容易碎。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入油，大火加热至7成热时改成中火放入豆腐。煎的时候要有耐心，等下面那一层变色之后，再翻面看一下，是不是煎好了。等下面那一层煎好的时候，就比较容易翻面了。

• 步骤 6：

  

  等双面煎成金黄色，盛出备用。

• 步骤 7：

  

  一勺淀粉加入一碗水调成水淀粉，备用。

• 步骤 8：

  

  所有材料都准备完毕了。开始做饭吧

• 步骤 9：

  

  锅中放油，待油热了以后放入葱姜蒜末炒香。

• 步骤 10：

  

  放入肉末炒散。

• 步骤 11：

  

  放入香菇片儿，翻炒几下。

• 步骤 12：

  

  加入2勺生抽，1勺料酒。翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  加入煎好的豆腐片儿，翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  把提前拌好的水淀粉再次搅拌，倒入锅中。翻炒均匀，让豆腐块儿均匀的裹满汤汁。

• 步骤 15：

  

  开锅后转小火，待汤汁浓稠即可装盘，装盘的时候最好先用筷子把豆腐挑出来，然后再把剩下的肉沫香菇浓汤浇到豆腐上，这样味道会比较均匀。

• 步骤 16：

  

  这道菜因为加了香菇，所以味道比较有层次感。

• 步骤 17：

  

  裹满浓汤汁的煎豆腐，吃一口，真的超满足哦。