这是一款什么神仙汤?
我是北方人,而老公是南方人,他们爱煲汤喝,老公为了让我做出美味的汤给他喝,特意给我买了一口锅
恩施的腊排骨是最出名的,素有“一家煮肉百家香”的赞语!煮好的排骨肉质鲜美!味醇香!只一小口,就能找回小时候的腊肉味道!
于是乎,我在网上淘了一家感觉很不错的恩施腊排,而粉藕是远方的婆婆给邮寄过来的,吃起来粉糯粉糯,不像北方的藕脆脆的,但也很好吃啦。
煲汤必须得是用心、走心,才能熬制出一锅浓郁鲜香的排骨汤
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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
恩施腊排,先用淘米水洗净,冷水泡3-5小时,其它配菜切自己喜欢的形状,香菜切段或者不切整根放进去都可以。
步骤 3:
腊排骨炖之前,需要清水烧开,腊排骨过两次水,这样可以去除腊排骨中的杂质和多余的盐分。
步骤 4:
将配菜与腊排骨煮开后,一起入锅小火煮2小时左右,汤底完全不用多余调味,腊排骨的鲜咸和莲藕的爽脆已足够
步骤 5:
这样做出来的恩施土家腊排骨,腊味十足,口感醇香,连汤汁都特下饭。
1. 排骨本身就有咸味,就不需要再放咸盐啦