蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净

• 步骤 3：

  

  锅中加清水、葱姜和料酒

• 步骤 4：

  

  烧至微热时，把蛤蜊放进去

• 步骤 5：

  

  大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉

• 步骤 6：

  

  余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用

• 步骤 7：

  

  这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮

• 步骤 8：

  

  冲洗干净后，用刀切成滚刀块

• 步骤 9：

  

  锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤

• 步骤 10：

  

  大火煮开后，下入丝瓜

• 步骤 11：

  

  再次煮开后，把蛤蜊重新入锅

• 步骤 12：

  

  最后根据自家口味，加入少许的食盐调味

• 步骤 13：

  

  起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可

• 步骤 14：

  

  丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了