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步骤 1:
排骨洗干净,不要焯水,直接下锅用多一点的油炒熟,直至表面金黄后捞出
步骤 2:
把油倒掉,再加入一点底油,不要洗锅,加入葱姜花椒干辣椒炒香
步骤 3:
把之前炒好的排骨下锅翻炒几下,然后加水没过排骨,再加入蚝油,生抽,开大火煮开后转中小火炖40分钟
步骤 4:
40分钟后再次转大火收汁,同时锅边淋上醋喷香即可出锅,出锅前可以撒上葱花芝麻~
炖40分钟是为了完全软烂脱骨,如果想吃更劲道一点的,可以少加一半的水,炖15-20分钟即可
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