爆炒鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料有：蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱（有洋葱最好要放洋葱，一起爆香味道会更好！我这里忘记买了！

• 步骤 2：

  

  起锅热油后除当归以外，其它食材都倒入锅中爆香.（提示：油可多一点）

• 步骤 3：

  

  等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.（提示：鸭肉最好捞久一点，要不炒好后肉会偏硬）

• 步骤 4：

  

  鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.

• 步骤 5：

  

  别忘了加之前准备的当归！（提示：当归是这道菜的灵魂所在！）

• 步骤 6：

  

  全部食材都加入后大火煮开，再开小火煮10分钟左右，再开大火收汁好，然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了！

• 步骤 7：

  

  叮～可以出锅装盘了！（提示：如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代，或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.）

• 步骤 8：

  

  装盘后撒点白芝麻、葱段，看上去会更有食欲～！^ - ^