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步骤 1:
1⃣️土豆洗净去皮擦丝。 2⃣️加入适量盐、五香粉、黑胡椒粉、玉米淀粉,搅拌均匀。 3⃣️倒入不粘锅内,我用的是烤盘。土豆丝铺平,用木铲挤压边缘,将内部压紧,免得翻面或切块的时候散掉。(如果用电饼铛的话,可以省得翻面。)
步骤 2:
4⃣️我用的中大火,看见厚,实际上熟的很快,我这个厚度花了十来分钟。
步骤 3:
5⃣️两面熟后,刷烧烤酱(我家里还剩的大喜大烧烤酱,直接用了),喜欢辣的撒点辣椒,再撒一把小葱花。
玉米淀粉相当于粘合剂,太少了,土豆丝会散,太多了,口感会太实。适量就是让土豆丝上均匀裹满玉米淀粉就好了,如果淀粉稍微放多了,可以在里面磕个鸡蛋补救一下。
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