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步骤 1:
1、黄花鱼解冻,去头清晰内脏 2、洗好后控干水分
步骤 2:
1、盆中准备好葱丝、姜片、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒 2、用手搅拌均匀
步骤 3:
1、将洗好的黄花鱼放入料盆中搅拌均匀 2、放入冰箱冷藏15分钟
步骤 4:
1、准备好玉米淀粉,根据个人口味,通常是土豆淀粉或者红薯淀粉 2、将腌制好的小黄鱼裹上玉米淀粉
步骤 5:
1、3层油温下锅,如何判断3层油温,用一根筷子放入油中,轻轻起泡差不多就是3层油温 2、小火炸第一遍,切记,一般正宗都是炸2遍,第一遍地油温小火炸透
步骤 6:
1、第二遍开大火,油温升高100后,再次倒入黄花鱼,迅速翻滚炸1分钟左右,然后控油捞出
步骤 7:
1、最后放入孜然、芝麻、烧烤料
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