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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 牛腱肉 3－4斤
- 黄酱 一大勺
- 豆瓣酱或者甜面酱酱 一大勺
- 生抽 一大勺
- 老抽 一大勺
- 料酒或者白酒 两大勺
- 白糖或者冰糖 三块，或者一小勺
- 花椒 一把粒
- 蚝油 2勺勺
- 葱姜蒜 适量多放点
- 醋 2大勺
- 大料 3个
- 桂皮 1块
- 小茴香 一小把
- 香叶 4片
- 盐 一勺
- 辣椒 3－4个
- 十三香 2勺
- 白胡椒粉 2勺
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的牛腱子切成2半泡凉水2个小时泡出血水，中间多换几次水
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步骤 2：
凉水下锅煮出血沫，捞出来洗干净
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步骤 3：
锅里加入油，把所有的配料都抄一下，抄完锅中加热水，辣椒爱吃辣的多放点，不爱吃少放，也可以不放不会影响味道，开锅炖小火炖两个小时
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步骤 4：
浸泡几个小时会更加入味，晾凉切片，或者放入冰箱冷藏会更加好切片
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步骤 5：
特别有食欲
家里特别实用，不用特别多的调料也可以做出特别美味的酱牛肉
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