帝王蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  给蟹老板解冻 然后肢解……大腿按照关节剪掉 然后如图 剪掉一半壳 备用

• 步骤 2：

  

  小腿 连同关节剪断如图 备用

• 步骤 3：

  

  蟹身 把壳打开 搅散的蛋液倒入 撒香葱 放一点点荤油 不喜欢的可以省略 大火上汽后五分钟 可以开锅看看 没熟多蒸一会

• 步骤 4：

  

  蒜 切碎 备用 我觉得把蒜拍扁 再切很好切 更容易碎小块儿

• 步骤 5：

  

  泰椒剁碎……备用 不要辣到眼睛哈 真滴很痛……

• 步骤 6：

  

  热油 蒜倒入 撒适量盐 爆出香味滴几滴一品鲜酱油

• 步骤 7：

  

  粉丝冷热水都可以 泡软控水装盘 放蒜油拌匀 防止蒸的过程中粘连 蟹大腿平铺 撒上爆香的蒜 泰椒圈 大火上汽上锅蒸五分钟

• 步骤 8：

  

  蟹身按腿的纹路剪块 撒葱 姜丝上锅蒸五分钟 无需放盐

• 步骤 9：

  

  蛋出锅撒香葱淋豉油 我用的李锦记蒸鱼豉油 提鲜的

• 步骤 10：

  

  起油锅爆葱姜蒜洋葱尖椒 泰椒 放一勺郫县豆瓣酱 炒出辣油下蟹小腿段翻炒 勾芡出锅装盘

• 步骤 11：

  

  蒜蓉蟹腿粉丝好了 烧热油浇上去 这不也可以省略 但是我觉得这样好吃一点

• 步骤 12：

  

  全部完成了

• 步骤 13：

  

  上桌后因为有客人没好意思拍照 简单的拍了拍 蟹身清蒸 蟹大腿蒜蓉 小腿辣炒 蟹身壳蒸蛋 其实想留两个前夹子熬粥了 但是两个人迫不及待的心情 我就省略了