咸蛋黄南瓜快手蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备一下材料:黄油、低筋面粉、老南瓜，泡打粉、细砂糖，鸡蛋、咸鸭蛋和盐，牛奶忘记拍了。 咸鸭蛋我用的是熟的咸鸭蛋，如果是生的咸蛋黄，需要自己蒸熟。

• 步骤 2：

  

  黄油切小块，隔水加热成液体，放置室温。

• 步骤 3：

  

  南瓜直接放蒸笼里蒸熟，一定要用老南瓜，千万不要用炒菜的嫩南瓜。把蒸熟的南瓜压成泥，然后加入咸蛋黄，添加少许牛奶放到料理机里打成泥。因为南瓜的干湿程度不同，这个牛奶的用量需要自己把控（牛奶是配方外的）。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉、泡打粉和盐混合之后过筛，一定要混合均匀，泡打粉如果成堆儿的话，吃到嘴里会发苦。

• 步骤 5：

  

  南瓜泥里加入牛奶、鸡蛋、细砂糖和黄油后搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将混合后的液体倒入混合后的粉类，上下翻拌均匀。翻拌至无干粉就可以，不用过度搅拌。搅拌好的蛋糕糊如上图所示，是浓稠的可以流动的状态。

• 步骤 7：

  

  土司盒底部垫一张油纸，将混合后的蛋糕糊倒入吐司模，然后用刮刀抹平表面，轻轻振几下，表面撒入适量的白芝麻，或者你喜欢的任何干果都行。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热180，将模具放入烤盘中层，上下火烤50分钟。 自己家的烤箱的温度自己要把控好，表面上色满意要加盖锡纸。 判断蛋糕是否烤熟，将牙签扎入蛋糕体内，拿出来没有液体就可以了。

• 步骤 9：

  

  蛋糕烤熟之后放置室温后切块，当然也可以趁热食用，满满的南瓜味与咸蛋黄味相交融，香而不腻，吃上一块儿好满足。