砂锅老豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：豆腐一块（380克），五花肉一块（120克），洋葱20克，葱一段，姜3片，蒜2瓣。

• 步骤 2：

  

  豆腐切成厚度约1CM的长方块，五花肉切片，洋葱切小块，葱姜蒜切碎。

• 步骤 3：

  

  锅中入水适量煮沸，撒点盐，放入豆腐块焯水片刻，捞出备用

• 步骤 4：

  

  净锅入油适量，热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态，下入葱姜蒜沫炒香，下入红油豆瓣酱翻炒，然后沿锅边加入料酒，之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀，然后下入豆腐块翻炒。

• 步骤 5：

  

  下入豆腐块翻炒均匀后，加入适量盐，添入热水至没过食材。

• 步骤 6：

  

  煮沸后倒入砂锅里，以中火煲至汤汁剩余三分之一时，加入洋葱块，两三分钟后撒点绿葱花即成。

• 步骤 7：

  

  至此，“砂锅老豆腐”就做好了。