咖啡奶冻雪媚娘，夏季必吃的甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作咖啡奶冻。液体部分全部倒入小奶锅中，吉利丁片浸泡在冷水中变软。

• 步骤 2：

  

  液体加热至锅边微微冒泡，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  倒入容器中，放冰箱冷藏室，直到完全凝固。

• 步骤 4：

  

  开始做雪媚娘皮。糯米粉+玉米淀粉+糖，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入咖啡液和牛奶。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后过筛。

• 步骤 7：

  

  放入蒸箱中，蒸20分钟。 *我用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，如果用普通蒸锅，需要加盖保鲜膜，防止蒸汽滴落到碗中。

• 步骤 8：

  

  蒸好后趁热加入黄油，带上手套不断揉捏，直到黄油充分被吸收。

• 步骤 9：

  

  分成约40g每份，桌面上撒熟的糯米粉。

• 步骤 10：

  

  面团擀开擀圆。 挤入淡奶油（淡奶油250+糖20g打发），放上一块奶冻。

• 步骤 11：

  

  再挤入淡奶油包入奶冻，最后把皮子包住。

• 步骤 12：

  

  多余的糯米皮子用剪刀剪掉。

• 步骤 13：

  

  可以在顶部撒上一些可可粉做装饰更好看噢~~

• 步骤 14：

  

  雪媚娘放冰箱冷藏后，就像在吃冰淇淋一样！