好吃到爆的蒜蓉肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把茄子洗干净切条。小火下锅炒软，把水分逼出来，大概炒1分钟。炒完盛入盘中备用。

• 步骤 2：

  

  把辣椒剁碎，生姜切条或者片，大蒜洗干净拍碎了放捣蒜神器里做成蒜蓉。不想弄蒜蓉拍碎也行。看个人喜好。辣椒用图中的就行，不要干辣椒。

• 步骤 3：

  

  就是这个啦。很好用，不过要先把蒜拍碎了。不然削不动。

• 步骤 4：

  

  放耗油，料酒，和老抽对肉沫进行上色和调味。

• 步骤 5：

  

  大火热锅下油，待油冒青烟就把准备好的蒜蓉辣椒生姜下锅翻炒十几秒出香味后，调中小火下腌制好的肉沫翻炒至变色。

• 步骤 6：

  

  炒至肉沫变色下茄子继续炒，这个时候转中火或者大火，炒大概3到5分钟，中间酌情添加淀粉勾芡的水。最后放盐和糖调味。

• 步骤 7：

  

  最后出锅啦。喜欢高颜值的童鞋可以撒点葱花点缀下啦。