萝卜干炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；

• 步骤 2：

  

  捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

• 步骤 3：

  

  小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

• 步骤 4：

  

  肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

• 步骤 6：

  

  炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

• 步骤 7：

  

  翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

• 步骤 8：

  

  翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

• 步骤 9：

  

  加入萝卜干一起翻炒；

• 步骤 10：

  

  翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入；

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图