蒜香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子滚刀切块，撒上盐，腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  蒜切末。

• 步骤 3：

  

  茄子挤干水分，裹上淀粉。

• 步骤 4：

  

  一勺料酒，一勺酱油，两勺生抽，少许糖，加入适量清水，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，油温至5成热，放入茄子，烧至软烂，放入切好的蒜末，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加入调好的料汁，大火收汁。

• 步骤 7：

  

  蒜香茄子就做好了。