青蛙背石板，复刻一款糯叽叽的云南小吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的菜豆剥去外壳，还要上面这层蚕豆皮

• 步骤 2：

  

  放入加了盐的开水中，焯烫1分钟，捞出过凉

• 步骤 3：

  

  个时间足够蚕豆煮软但不烂，适合和面。

• 步骤 4：

  

  糯米粉里分批次加入温水，不断搅拌揉搓到微微粘手的光洁状态

• 步骤 5：

  

  我用的是50度左右的温水和面，更易形成面团且好揉

• 步骤 6：

  

  放入蚕豆再次揉匀

• 步骤 7：

  

  做成长圆或方条，加保鲜膜冷冻 1小时

• 步骤 8：

  

  我测试过冷藏，需要更长的时间，冷冻的话40分钟-1小时刚好。

• 步骤 9：

  

  确认定型后，取出切2cm的厚片

• 步骤 10：

  

  入锅煎倒双面金黄，就好了

• 步骤 11：

  

  可以多放点油，小火慢慢煎，别着急，5分钟差不多了

• 步骤 12：

  

  外表略微焦黄，内里柔软拉丝，一口咬下糯叽叽的超满足。

• 步骤 13：

  

  它本身只有糯米淡淡的甘甜，所以味道自己搭配，但一定要趁热吃哦。

• 步骤 14：

  

  如果吃不完，就冷冻起来，再吃需要室温化冻30分钟才行，建议3天以内吃掉哈。