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回锅肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 青椒 2个
- 小米辣 3个
- 蒜头 3瓣
- 排骨酱 1汤勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 2勺
- 牛肉酱 1汤勺
- 姜片 适量
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
超市买的条理分明的五花肉，先不剁块焯水（料酒和姜片同入），水开再捞起足够冷却，切片，外熟内生最好
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步骤 2：
锅内少量油煎肉片至微微卷曲，捞起
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步骤 3：
煎过的色泽如图
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步骤 4：
备好青椒，小米辣，拍蒜头（我剩的少量鱼豆腐）
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步骤 5：
热锅内余油，加入排骨酱，牛肉酱，生抽，蚝油，食糖，炒出红油，把肉片回锅炒匀颜色再捞起；洗锅入油，油温热后放入青椒小米辣蒜头爆香30秒，放入酱汁回锅肉片炒匀，加入一点点盐就好了，成品颜色比我照片好看哦
