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步骤 1:
超市买的条理分明的五花肉,先不剁块焯水(料酒和姜片同入),水开再捞起足够冷却,切片,外熟内生最好
步骤 2:
锅内少量油煎肉片至微微卷曲,捞起
步骤 3:
煎过的色泽如图
步骤 4:
备好青椒,小米辣,拍蒜头(我剩的少量鱼豆腐)
步骤 5:
热锅内余油,加入排骨酱,牛肉酱,生抽,蚝油,食糖,炒出红油,把肉片回锅炒匀颜色再捞起;洗锅入油,油温热后放入青椒小米辣蒜头爆香30秒,放入酱汁回锅肉片炒匀,加入一点点盐就好了,成品颜色比我照片好看哦
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