鲜虾豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾去壳、泥肠后，加入半勺米酒、白胡椒粉、太白粉、盐腌制约15分钟后备用

• 步骤 2：

  

  将虾壳用油炒香后加入400ml的水熬煮成虾汤后备用

• 步骤 3：

  

  将日本豆腐下锅煎至表面金黄后起锅备用

• 步骤 4：

  

  同一油锅，爆香葱白末、姜末、蒜末

• 步骤 5：

  

  加入步骤2和3的虾高汤与豆腐煨煮约10分钟；接着加入腌好的虾与米酒

• 步骤 6：

  

  加入酱油、盐、糖、白胡椒调味

• 步骤 7：

  

  用芡水勾芡、洒上葱花即可