迷彩戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打蛋盆内无水无油，蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄内加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，Z形搅拌，保证面糊顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  

  打发蛋清，细砂糖分三次加入，提起打蛋器时有尖角

• 步骤 5：

  

  先挖一块蛋白糊到蛋黄 盆里，不要划圈搅拌，要翻拌，拌匀后将剩下的蛋黄糊一起倒入蛋白盆内，继续翻拌至均匀

• 步骤 6：

  

  面糊分三份，可可和抹茶要多留一点面糊，防止可可粉和抹茶粉筛入后消泡

• 步骤 7：

  

  将三份面糊交替放入模具中

• 步骤 8：

  

  倒好面糊后用来震一下，进烤箱150℃烤60分钟左右

• 步骤 9：

  

  出炉后震一下，倒扣在晾架上一夜后脱模，迷彩戚风就完成了！