舌尖上的艺术之鸡丝黄瓜胡萝卜丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄瓜切一小段

• 步骤 2：

  

  切一小半

• 步骤 3：

  

  切口不切断

• 步骤 4：

  

  就像切藕夹的方式一样，切薄一些

• 步骤 5：

  

  制作一朵花要十几片

• 步骤 6：

  

  再将黄瓜中心挖空

• 步骤 7：

  

  放花瓣进走

• 步骤 8：

  

  按层次感，一片一片的插

• 步骤 9：

  

  中间用牙签固定住，再放胡萝卜丝当花芯

• 步骤 10：

  黄瓜切皮

• 步骤 11：

  

  用剪刀剪出叶子形状来

• 步骤 12：

  

  再减几片

• 步骤 13：

  

  充满艺术气息的裱盘就完工了

• 步骤 14：

  

  将叶子摆在花花的下面

• 步骤 15：

  

  将剩余的黄瓜片，剪出叶子形状摆在盘子周围做点缀

• 步骤 16：

  

  你们以为这道菜就做完了，这只是裱盘哟！

• 步骤 17：

  

  将黄色切段

• 步骤 18：

  

  切丝，洒少许盐，保存嫩色

• 步骤 19：

  

  将胡萝卜切丝

• 步骤 20：

  

  锅烧热放油，小火烩鸡丝，鸡丝要先放生抽，料酒，生粉，鸡蛋清腌制10分钟再下锅烩

• 步骤 21：

  

  炒成七分熟

• 步骤 22：

  

  将鸡丝先添盘，将锅放少许油，再放大葱，蒜，尖椒煸出香味

• 步骤 23：

  

  放胡萝卜丝翻炒，中火

• 步骤 24：

  

  放黄瓜丝翻炒二下

• 步骤 25：

  

  均匀烩在一起

• 步骤 26：

  

  放鸡丝一起炒，放盐，生抽，糖，勾芡，大火，添盘！

• 步骤 27：

  

  三丝融合在一起的味道，非常的鲜

• 步骤 28：

  

  颜色也很足

• 步骤 29：

  

  汤汁一定要是金黄色，不放老抽，保留鸡汁的原色！

• 步骤 30：

  

  鸡丝裹了蛋清后锁住水份，更滑更嫩

• 步骤 31：

  

  留的蛋黄装在蛋壳里，用蒸蛋器煮一下，就是这个形状

• 步骤 32：

  

  蛋黄里面是凹型的放入鸡丝后一起吃，味道好极了！孩子不爱吃鸡蛋，妈妈想着方来哄娃吃！

• 步骤 33：

  

  配饭简直是黄金搭档

• 步骤 34：

  

  真的是一大盘，二大一小一餐就吃完了！

• 步骤 35：

  

  连黄瓜花和汤汁都不见了！可见这菜受欢迎的程度！