好久没做菜了。之前还有朋友给我留言说让我多发点炒菜的视频，我这个水平欠佳，但是只要有人愿意看，我真的非常开心，谢谢大家的捧场支持哈！
今天做樱桃肉。这道菜只是神似樱桃，但是里边并没有樱桃。下面的话摘自《食在宫廷》这本书：
此菜是扬州著名厨师陈东官的拿手菜，乾隆四十五年，清高宗乾隆帝巡视南方时，曾下榻在扬州安澜园陈元龙家。陈府家厨陈东官烹制了此菜，乾隆帝吃后极为赞赏，当即赏给陈东官二两银子，其后陈元龙将陈东官献给乾隆帝作为御厨师。这些事都记载在内务府御膳房的档案里。
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糖醋樱桃肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 红曲粉 2—3克
- 盐 少量
- 水 适量
糖醋樱桃肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成1.5厘米见方的小丁。
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步骤 2：
做一锅水，水开以后放入五花肉，再放入适量葱姜和五香粉，开锅后煮10分钟然后把肉捞出来。建议捞出肉后再用热水冲一冲，冲干净肉上边的沫子。
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步骤 3：
锅里放入适量油，放入煮过五花肉，中小火翻炒，炒到五花肉微黄，里边的油炒出来一些。然后盛出备用。
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步骤 4：
红曲粉加一些水拌匀。
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步骤 5：
锅里留一些底油，放入葱姜炝锅。再倒入酱油、白醋、糖翻炒。
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步骤 6：
放入肉翻炒一下。
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步骤 7：
倒入适量水。水量和肉齐平就可以。
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步骤 8：
再加入红曲水，盖上盖子转小火煮20分钟左右。
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步骤 9：
煮熟后转大火收汁，再加入一小勺盐即可关火。
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步骤 10：
挑出葱姜盛入盘中。
