三鲜馅儿饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用温水和面（水和面的体积比是1:2），醒面30分钟。

• 步骤 2：

  

  韭菜洗净，如图切小段。

• 步骤 3：

  

  猪肉去皮绞成肉馅。

• 步骤 4：

  

  鲜虾洗净去头、去皮、挑虾线。

• 步骤 5：

  

  将剥好的虾仁切碎后，剁成泥。

• 步骤 6：

  

  将猪肉馅和虾泥放入盆中、加入料酒、酱油、五香粉、胡椒粉、姜粉、耗油、盐搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入韭菜、香油搅拌均匀待用。

• 步骤 8：

  

  把醒好的面搓成长条状后，如图切成小剂子。

• 步骤 9：

  

  把剂子用手掌按扁后，再用擀面杖将面团擀成圆皮。

• 步骤 10：

  

  用手掌托住饺子皮，在饺子皮中间放上拌好的饺子馅（面6馅4），将饺子皮对折捏紧，再从饺子的另一侧开始一个褶子压着一个褶子的捏，把所有开口都捏上。

• 步骤 11：

  

  起锅注入清水，将水烧开后下入包好的饺子盖上锅盖，待锅开后把盖掀开，点两次凉水。见饺子鼓肚即可捞出。

• 步骤 12：

  

  煮好的饺子装盘上桌，配上米醋和腊八蒜，开吃吧！