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步骤 1:
准备好排骨,泡净血水,鹌鹑蛋煮熟,腐竹我用的是冷冻鲜腐竹,解冻,不用泡发
步骤 2:
豆角洗净,掰段
步骤 3:
面粉和酵母粉按比例和面,醒发
步骤 4:
醒面粉时候来炖排骨,放生抽继续炒至变色
步骤 5:
放热水莫过排骨,放老抽,耗油,八角,烧开后陆续放入鹌鹑蛋,豆角,中火炖,腐竹别放太早快收汁的时候放入腐竹。炖排骨的时候可以去做面食了。
步骤 6:
准备好油盐,和做花卷一样,我用的粉盐,所以这个颜色
步骤 7:
面团擀平,抹上油盐
步骤 8:
两段向中间对折,抹上油盐
步骤 9:
在对折,切2厘米左右的小段
步骤 10:
每个段拿起来拧三下,做成“小结实”
步骤 11:
盖上保鲜膜
步骤 12:
锅里的汤汁大概还有两个指节高的时候,依次摆上“小结实”,盖锅盖
步骤 13:
炖煮15到二十分钟,我用的透明锅盖,可以凭着锅关注一下汤汁,别糊锅
步骤 14:
关火后闷5分钟,可以啦
让人无法拒绝的冷串串
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