腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片；

• 步骤 2：

  豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块；

• 步骤 3：

  锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出；

• 步骤 4：

  换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干；

• 步骤 5：

  取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉；

• 步骤 6：

  再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮一小时；

• 步骤 7：

  等到汤色奶白后加入竹笋炖煮半小时；

• 步骤 8：

  最后加入豆皮再熬煮一下即可关火。